PISTOP GOURMET
Pistop gourmet, la rivoluzione culinaria griffata guzzone. La reclame testualmente recita “un pieno di energia e sapore nelle dure giornate di lavoro”. Ma il Pistop Gourmet è molto di più. Un’idea che potrebbe rivoluzionare il concetto di mangiare. L’intuizione ha un nome e cognome: Massimo Guzzone. Lo chef de La Pista, uno dei ristoranti storici di Torino, che dall’alto del Lingotto domina la città. Lassù spicca la Bolla di Renzo Piano, un tempo ufficio dell’Avvocato Agnelli. Guardando il Pistop il cerchio si chiude.
Di cosa si tratta?
“Due sfere che contengono cibo, il nostro cibo, quello de La Pista”
Quanto costa?
“10 euro. Al cliente oltre alle varie proposte culinarie, consegniamo anche una card ricaricabile”
Dove si trova?
“Lo portiamo noi a destinazione. Il cliente prenota il giorno prima e noi consegniamo. Semplice, dinamico e molto gustoso. Poi c’è anche il last minute, entro le 9:30 del mattino”
Perché il Pistop?
“Non possiamo più aspettare che il cliente venga da noi, ma intendiamo raggiungerlo, prendendolo per la gola. Perché mangiare panini e tost, quando con 10 euro si possono degustare diversi prodotti di qualità, dal vitello tonnato all’insalata di polpo, di orzo e farro, calamaretti, ma anche bavarese e macedonie. Non hai voglia di uscire? Hai ospiti a casa? Hai una riunione in ufficio e non puoi muoverti? Ci pensiamo noi. A tutto”
In che senso?
“Oltre a differenziare il menù con la linea giornaliera, possiamo anche personalizzarlo a seconda del cliente e dell’occasione”
L’altro valore aggiunto è il prodotto Pista
“Noi serviamo solo prodotti di altissima qualità e ricerca. A parte la location interessante, che ha il suo fascino, creiamo un’atmosfera unica. Curiamo molto i dettagli, spesso fanno la differenza”
Nel dettaglio cosa trovano i clienti da voi?
“2 menù degustazione: uno legato al territorio, l’altro pista. A base di pesce, più creativa. Poi c’è la carta. Esiste anche fuori pista: 12 micro portate a sorpresa. Nel 2012 vogliamo provare ad eliminare le portate classiche, facendo passare il concetto di piatto. Vogliamo oltrepassare gli schemi classici. Il piatto garantisce
più abbinamenti”.
Come il Pistop, la rivoluzione culinaria di Massimo Guzzone.
Pistop gourmet: the culinary revolution by guzzone The advertisement literally says “a full of energy and flavour in the hard days of work.” But Pistop Gourmet is a lot more. An idea that could revolutionize the concept of eating. Intuition has a name: Massimo Guzzone. The chef of “La Pista”, a historic restaurant in Turin, which dominates the city from the Lingotto. There stands the “Bolla” by Renzo Piano, which was once the office of the lawyer Agnelli. Looking at the Pistop we’re coming full circle.
What is this?
“Two balls that contain food, our food, that of La Pista”
How much does it cost?
“10 euros. In addition to various culinary offerings, we also deliver to the customer a rechargeable card”
Where is it?
“We bring it to the destination. The client books the day before and we will deliver. Simple, dynamic and very tasty. There is also the last minute, before 9:30 am”
Why Pistop?
“We can’t wait for the customer to come, but we intend to reach him, tempting him with delicacies. Why eating sandwiches and toast, when with 10 euros you can taste different quality products, from “vitello tonnato” (poached veal served cold in a tuna mayonnaise) to salad of octopus, barley and emmer salad, squid, but also Bavarian and fruit salad?. You don’t want to go out? You have guests at home? You have a meeting in the office and you can’t move? We’ll do it for you”
In what sense?
“In addition to differentiating the menu every day, we can also customize it according to the customer and the situation.”
The other value-added product is the “Pista”
“We only serve the highest quality products. Apart from the attractive location, which has its charm, we create a unique atmosphere. We take care of the details which very often make the difference”
What do customers specifically find by you?
“Two tasting menus: one linked to the territory, the other Pista. The fish menu, the more creative. Then there’s the à la carte menu. There is also the off-Pista menu: 12 surprise micro-courses. In 2012 we would like to eliminate the classical courses, by passing the concept of dish. We want to surpass the classical schemes. The dish provides more combinations.”
As the Pistop, the culinary revolution by Massimo Guzzone.
